Иран – страна со строгим сухим законом. Мясо — главное блюдо на иранском столе: шашлык из курицы и баранины, из рубленых кусков или фарша ("кубидэ"), а также кебаб или люля-кебаб. К мясу обязательно подается огромная тарелка рассыпчатого риса, немного маринованных овощей и зелень, популярны жареные помидоры. На столе всегда лаваш и оливки. Все продукты – свежие. Очень популярны (особенно в качестве закуски) различные бутерброды с субпродуктами — мозгами, желудками, легкими, печенкой. Самый известный иранский суп — "дизи", который подается в высоком глиняном горшочке. В Иране черный сладкий чай пьют из небольших стаканчиков или чашек. К чаю обычно подают не сахар, пластинки или кристаллы, напоминающие жженые леденцы. Важная составляющая чаепития — иранские сладости. Это всевозможная халва, печенья, тягучие конфеты.
Попробуйте некоторые региональные блюда: нуга в Исфахане, фисташки в Рафсанджане, даты в бамском и бергамотском джем в Ширазе и северном Иране.
